Casa da Passarella O Oenólogo White

Casa da Passarella O Oenólogo White
  • vendeur: Casa Da Passarella
N° de produit: AD574
Votre prix: 22,90 CHF
Disponibilité: En stock

          Région:Dão

·         Type: Vin Blanc

·         Graduation: 13%

·         Taille: 750 ml

·         Cépage: Encruzado

·         Millésime: 2017

Cépage roi du Dão, l’Encruzado révèle de manière unique l'élégance légendaire des vins de la région.

Les vendanges sont faites à la main et recueillies dans des caisses de 12 kg, tandis que la vinification se produit à travers une longue macération pré-fermentaire, suivie d’un léger pressage. Ensuite le moût est mené à un procédé de décantation naturelle, et la fermentation se déroule de manière lente dans des fûts usagés de 600 litres, en chêne français. Pendant le stage du vin, le bâtonnage est effectué en grande partie dans des cuves traditionelles de ciment et le reste, un petit pourcentage, est fait en fûts. Fini ce processus, le vin reste en stage sur lies, accroissant ainsi sa complexité naturelle.